BISNISSULAWESI.COM, MAKASSAR – Badan Mutu Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Makassar melaksanakan inspeksi penerapan Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) pada unit pemasok di Dusun Dopa, Kepulauan Selayar, Kamis (09/10/2025). Ini dilakukan untuk memastikan penerapan sistem jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan di unit pemasok berbasis desa dan melakukan edukasi rantai dingin pada tingkat pemasok.
Kegiatan ini merupakan piloting HACCP supplier berbasis desa, berkolaborasi dengan Yayasan Alam Indonesia Lestari (LINI), penyuluh perikanan dan Dinas Perikanan Kabupaten Kepulauan Selayar serta merupakan rangkaian Bulan Bakti Kelautan dan Perikanan.
Kepala Badan Mutu KKP Makassar, Mohammad Zamrud menyebutkan, salah satu indikator sistem jaminan mutu sesuai standar internasional, produk perikanan yang dihasilkan mampu ditelusuri asal bahan bakunya. Penerapan sistem ketelusuran telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari mata rantai produksi, distribusi dan konsumsi produk pangan.
Inspeksi merupakan bagian dari proses verifikasi untuk penerbitan Surat Keterangan Penerapan HACCP dan standar penting dalam menjamin keamanan pangan hasil perikanan. Kegiatan mencakup pemeriksaan sarana, alur proses, penerapan prinsip sanitasi dan pengendalian titik kritis.
Badan Mutu KKP Makassar terus mendorong pelaku utama dan pelaku usaha perikanan dapat memenuhi standar mutu yang diakui secara nasional maupun internasional. Hal ini menjadi bagian dari komitmen KKP untuk menjamin hasil perikanan Indonesia aman dikonsumsi, bermutu, dan memiliki daya saing tinggi di pasar global.
Editor : Bali Putra
